对“土坑酸菜”既要填“坑”也要引路

　　■李英锋

　　央视“3·15”晚会曝光湖南省岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食物和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食物5家企业的食物平安相关问题后，岳阳市委市政府第一时间调剂处置；涉事地党政主要向导率领由市场羁系、公安等部门组成的团结执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产物所有就地封存，对企业的相关职员予以依法查处，对外销产物立刻启动追溯召回措施，并周全住手农户土坑腌制行为。

　　许多消费者喜欢吃的“老坛酸菜”竟然是“土坑酸菜”，所谓的“老坛工艺，足时发酵”竟然没有经由坛子发酵这一要害流程，相关企业也认可未对代加工的酸菜举行卫生指标检测，酸菜中添加的防腐剂超标多倍，而工人则穿着拖鞋或赤着脚直接站在酸菜上，甚至把烟头扔在酸菜上……央视“3·15”晚会披露的这些信息让人们倍感“酸爽”，以至于不少人都在网上亮相要和酸菜“割席”。

　　食物平安大于天，直接关系消费者的康健权益。食物生产有严酷的环境、设施装备、职员、流程、操作等要求，任何一环都不能泛起问题。《食物平安法》第三十三条划定，食物生产谋划应当相符食物平安尺度，并相符“场所环境整齐”“食物生产谋划职员应当保持小我私人卫生，生产谋划食物时，应当将手洗净，穿着清洁的事情衣、帽”等要求；第三十四条阻止生产谋划超局限、超限量使用食物添加剂的食物；第五十条则划定了食物生产者采购食物质料时检验供货者的允许证和产物及格证实以及对无法提供及格证实的食物质料根据食物平安尺度举行磨练，不得采购或者使用不相符食物平安尺度的食物质料的刚性责任。显然，被曝光的相关酸菜企业触碰了多条执法红线，也理应支出需要的执法价值，华容县依法对涉事企业接纳查封措施，既是羁系履职的需要，也是回应民众关切、维护消费者权益的需要。

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　　然则，当地对“土坑酸菜”不能止于查封、追责，不能一封了之，而是应该以建设性理念举行整治规范。也就是说，既要填上“土坑酸菜”违法的“坑”，又要给出规范生长的引路措施。

　　实在，“企业+农户”的食物生产代加工模式自己并没有问题，这一产业分工模式在不少地方都有乐成的类型，也为相关农业产业链的生长提供了有力支持。华容县在整治“土坑酸菜”时不能因噎废食，不能把“企业+农户”的代加工互助模式一棍子打死。在严酷查处违法行为、追究责任的同时，当地还应该辅助企业和农户确立规范互助制度，守住食物平安底线，摒弃不平安不卫生行为。

　　属地下层政府、羁系部门应以问题为导向，增强对企业和农户的一样平常监视，可思量参照餐饮环节的明厨亮灶模式，要求企业在生产车间和农户的腌制池安装摄像头，对接羁系部门，实现酸菜要害生产加工环节的透明化；增强对酸菜制品、半制品的抽检，常态化检查企业推行原质料采购索证索票和检验义务的情形，向企业转达食物质量平安管控压力，倒逼企业增强执法意识和自律意识，守住执法底线，做足食物平安治理的作业。

【编辑:蒋妍】 ,