时间进入三月，中国大部门的油菜花进入开放的季节，从杏花春雨的江南，到广袤平展的中原，再到沟壑纵横的西部大山，四处能看到盛开的油菜花，金黄、鹅黄、桃红、深紫……五颜六色的油菜花，是春天独占的景物。油菜是我国莳植面积第一大的油料作物，也是大豆之外，我国第二大油料泉源，2022年中央一号文件提出，“鼎力实行大豆和油料产能提升工程”，并提出在“长江流域开发冬闲田扩种油菜”。大豆扩种在北方面临较大的耕地缺口，然则，据估量，当前我国南方可开发的冬闲田，可以到达1亿亩，那么，作为大豆的“兄弟作物”油菜，能不能辅助大豆，打赢这场油料攻坚战？
●纵览
油菜莳植基本稳在1亿亩
中国农业科学院油料作物研究所副研究员顿小玲先容，“在我国，油菜莳植可以分为两大产区，冬油菜产区和春油菜产区。”
“冬油菜漫衍于长江流域各省、云贵区域等，这里大片的区域中，天气温暖，雨水较多，多种甘蓝型油菜。”顿小玲说，“从种到收，冬油菜的生育期一样平常在200天左右，通常在10月播种，4、5月收获。冬油菜占我国所有油菜的绝大部门，跨越90%。”
春油菜则在春季或夏日播种，全生育期120天左右，顿小玲先容，“春油菜主要漫衍于青藏高原亚区、蒙新内陆亚区和东北平原区，这些区域降水少，日照长，光照强度大，昼夜温差大，有利于种子油脂的合成与累积。春油菜的莳植面积，占天下油菜莳植面积的7%到10%。”
那么，天下一共莳植若干油菜呢？顿小玲先容，“当前，我国油菜莳植面积基本上稳固在1亿亩左右，总产量约1400万吨，是我国的第一大油料作物。”
然而，并不是一最先就种这么多，顿小玲先容，“上世纪50-60年月，天下油菜莳植规模2000多万亩，总产70多万吨，往后增进一直对照缓慢，到上世纪80年月，莳植规模也只有4000多万亩，总产240万吨左右。”
●转折
新品种单产可提升50%
相对于油菜的广漠远景，现实中的油菜莳植，却并不是十分乐观，南方大量冬闲田一度不再莳植冬油菜，就是显示之一。
事实上，10多年来，我国油菜莳植的总规模一直稳固在1亿亩左右，但一度泛起下降，跌破1亿亩。国家统计局的数据显示，2013-2016年中国油菜播种面积出现逐年下降的趋势，到2016年油菜播种面积下降至6622.81千公顷，约合9934万亩，总产量降至1312.80万吨。
“2015年暂且收储政策作废是一个节点，往后我国油菜播种面积逐步下滑，到2018年油菜总面积触底，与2010年的10974万亩相比，下降到9826.5万亩，下降幅度高达10%以上。”中国农业科学院油料作物研究所研究员胡琼说。“自2019年起，在国家轮作休耕项目、全程机械化生产、优美墟落建设等政策和手艺的支持下，油菜生产出现恢复性增进态势，但仍然面临着油菜莳植效益偏低、劳动力投入较高、机械化水平有待进一步提高、莳植效益需要提高等问题。”
若何破局？顿小玲说，“在手艺积累方面，我国已经贮备了一系列手艺，如提高光合效率、大幅度提高含油量及“超高密超高产”手艺，同时，还选育出一批耐密植的抗病抗倒新品种，“耐密新品种在超高密度种植(5-6万株/亩)条件下，单产可比传统品种的传统莳植方式提高50%以上，可望推动一次油菜新的绿色革命。”
“通过行使冬闲田扩大油菜生产、提高油菜单产、提升油菜含油量和推动油菜新的绿色革命，对推进食用油质料供应国产化、保障食用油供应平安具有主要意义。”顿小玲说。
●进化
三次变化菜籽油品质更好
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3月1日，江苏省兴化市江孙庄村，田埂上的油菜刚刚开出黄花，农人们正在返青的麦田里锄草。3月1日，江苏省兴化市郊的农田里，中国农科院作科所研究员肖永贵在查看小麦分蘖情况。
改造开放以来，随着住民生涯水平的提升，对食用植物油的需求快速增添，油菜莳植面积也随之增进。
同时增进的，另有产量、品质等。顿小玲先容，“上世纪60年月以来，油菜生产手艺履历了三次大变化。”
“第一次变化，是甘蓝型油菜替换白菜型油菜，这是一次物种变化，主要发生在1964年到1979年之间。”顿小玲说，“这一阶段增进的主要是产量，把油菜从低产作物酿成了中等产量的作物。”
增产之后，追求更高产和抗病成为主流，顿小玲先容，“在1979年到2000年之间，我国培育了中油821、秦油2号等抗病高产物种，并大面积推广，推动了油菜生产的第二次变化。”
“第三次变化更注重品质的改良，油菜含有芥酸、硫苷等物质，榨成的菜籽油中也同样含有，因此，传统的菜籽油，含有一股呛人的辣味，即便加热后，依然不能完全剖析，带有辣味，也是许多人对菜籽油炒菜的影象之一。”
“从2000年到2010年，双低高产油菜的推广和普及，成为了油菜生产的第三次飞跃。”顿小玲说，“双低油菜即低芥酸、低硫苷的油菜，在兼具高产的同时，口味也有了极大的改善，降低了菜籽油呛人的辣味，是一种更康健、品质更好的食用油。”
在陇南文县，当地农技干部告诉记者，除了还保留少部门地方品种外，现在莳植的绝大部门都是新的双低油菜。
双低油菜的普及，也推动了菜籽油在市场上的接受度。胡琼先容，“在国产食用油市场中，菜籽油占了靠近一半，约莫44.3%，其次是花生油，占32.2%。从整体消费市场看，包罗了国产和入口，大豆油是消费量最大的食用植物油，占所有市场的47%左右，菜籽油第二，占22%左右。”
●未来
油菜籽替换大豆入口有潜力
2021年3月，农业农村部宣布《饲料中玉米豆粕减量替换事情方案》，推动降低饲料中玉米、豆粕的比例，寻找替换品。
其中，菜籽粕的替换价值广受关注，胡琼先容，“我国莳植的1亿亩油菜，每年可以生产520万吨菜籽油，同时还生产约800万吨菜籽粕，事实上，和菜籽油是我国第二大食用油一样，菜籽粕也是我国第二大饲用卵白源。油菜籽榨油后留下的菜籽粕，粗卵白含量在35%-40%，氨基酸组成较平衡，险些不存在限制性氨基酸。外洋有实验证实，菜籽粕饲喂的奶牛，产奶量比豆粕饲喂的，高10%以上，应用的潜力伟大。”
菜籽油的营养更合理，菜籽粕的品质更好，而且，在海内，油菜籽的产量也普遍高于大豆，那么，在未来，油菜真的有可能替换大豆吗？
“油菜籽在替换大豆入口方面潜力伟大，油菜和大豆均为油、卵白兼用作物，油菜是入口大豆的最佳替换品。按1吨油菜籽出油0.35-0.4吨，比入口大豆高75%、甚至1倍，1亩油菜相当于2亩大豆的产油量。”顿小玲告诉记者。“从现在看，油菜产业的生长潜力主要体现在几个方面。第一，面积扩展潜力大。”顿小玲先容，“在已往，南方冬季莳植冬油菜，到第二年4-5月份收获后，可以继续种水稻，这实在就是行使冬闲田莳植油菜，再莳植水稻、玉米等粮食作物，另有增产效果，约莫可以增产8%-17%。据专家组调研，长江流域尚有1亿亩以上的冬闲田，其中可莳植油菜的冬闲田有6400万亩以上。因此，在主粮平安不能摇动的国家战略下，油菜是最具生长潜力的油料作物。”
顿小玲先容，“当前天下油菜的平均产量在每亩135公斤左右，未来通过良种良法配套、农机农艺融合，油菜莳植平均单产可在现有的基础上提高20%，达每亩160公斤左右。”油菜的含油量提升，也另有很大的潜力。顿小玲说，“现在莳植的大多数品种的含油量为43%左右。我国已育成了一批高油新品种，其含油量到达50%左右，提高了7个百分点，相当于产量提高16%以上。”
■ 小贴士
我国是全球最大的油料生产国
我国油料总产量天下第一，现在我国国产八大食用植物油有菜籽油、花生油、大豆油、棉籽油、茶籽油、葵花籽油、芝麻油和亚麻籽油。
新京报记者 周怀宗
【编辑:卞立群】 ,
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